Resumo: Digestão dos polissacarídeos

Lembre-se de que os polissacarídeos devem ser quebrados em dissacarídeos e depois em monossacarídeos para finalmente serem absorvidos.

Todo substrato exige uma enzima hidrolítica específica: maltose exige maltase, amido exige amilase, etc.

Toda quebra (ou digestão) se faz por hidrólise, ou seja, em presença de água.