Hidrólise

Quando um dissacarídeo se quebra em dois monossacarídeos chamamos de hidrólise (hidro= água e lise= quebrar):

Observe que para fazer hidólise é preciso, além da água, uma enzima, que neste caso é a sacarase.

As enzimas tem terminação "ase" e são específicas para cada substrato, para a quebrar a sacarose, usamos a sacarase.

Fazer fazer digestão é fazer hidrólise, é quebrar moléculas.